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Notre cuvée "Le Dernier Carré" à Londres

Merci au restaurant londonien @noblerotsoho pour le partage de cette photo de notre cuvée "Le Dernier Carré" - Clos Cancaillaü (AOP Jurançon).

👉 "Le dernier Carré" (40 % Gros Manseng - 60 % Petit Manseng)

Un parfum subtil, élégant et envoûtant : une promesse d'ailleurs.

C'est le deenier carré récolté, le petit bout de vignes en sursis, qui patiente jusqu'à cette conjonction magique : début novembre, juste avant que les raisins de ce « champ de caillou » ne flétrissent totalement et en basculent en surmaturité, ils sont cueillis en une fois, de façon à mêler leurs palettes aromatiques et leurs concentrations. Admirable.


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