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CANTERA : ASSEMBLAGE POLYPHONIQUE
![Cantera.jpg](https://static.wixstatic.com/media/6ce3f4_d8388a243d964dd997a946aea22c8071~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_409,w_2339,h_2462/fill/w_427,h_450,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Cantera.jpg)
CANTERA
IGP COMTÉ TOLOSAN
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MAUZAC, LOIN DE L’ŒIL, PETIT COURBU COLOMBARD,
GROS MANSENG
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5 HA
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MOSAÏQUE DE TERROIRS
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Les 5 cépages rares du Sud-Ouest réunis dans cette cuvée ont été assemblés pour composer une harmonie unique.
Comme dans une « cantera », chacun s’exprime, mais ensemble, la vibration devient magique…
Notre vision de l’assemblage polyphonique.
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EXPRESSIF - FRAIS - AMPLE - COMPLEXE FRUITS FRAIS - FLORAL
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Tapas, Truite des Pyrénées fumée, fromages de chèvre frais, poissons en gravlax, en tartare, en rillette, à l’aneth, en aïoli, carpaccio d’avocat & crabe, coquilles Saint-Jacques…
Mais surtout en chantant !
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