Le cycle de la vigne : octobre

#vigne - Octobre

Après les vendanges, le processus de fermentation et de vinification se poursuit en cave. Les viticulteurs surveillent attentivement les cuves ou les barriques où le vin commence à prendre forme. Le moût se transforme en vin grâce à l'action des levures. En parallèle, c’est le moment de préparer la vigne pour l'hiver, en nettoyant les parcelles et en ajoutant parfois des amendements au sol pour le renforcer.

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