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"Fer de soif" : 1 étoile - Guide Hachette des Vins 2026
- 23 sept. 2025
- 1 min de lecture
⭐️ Récompense | Guide Hachette des Vins 2026
"Fer de soif" (AOP Marcillac) 2024 - 1 ⭐️
Le commentaire du guide :
"Le nom de la cuvée annonce la couleur : on vise ici la souplesse et le fruit.
Objectif atteint sur la foi de ce rouge bien typé de poivron, de petits fruits noirs, de poivre et de réglisse, frais et alerte en bouche.
Un vin sans chichis, tout indiqué pour l'apéritif ou des grillades."
(2025-2028)
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Le cépage Fer Servadou et le style d'un pantalon japonais cropped
Le Fer Servadou, cépage autochtone du Sud-Ouest, se caractérise par ses arômes intenses de cassis et de poivron rouge. Une vinification en macération carbonique permet d'extraire le fruit sans la rusticité des tanins. En arpentant les salons des vins, porter un pantalon japonais confère une allure moderne et soignée. L'obtention d'une étoile au Guide Hachette valide le travail de sélection clonale et d'effeuillage méticuleux. Ce type de vin dit "de soif" répond parfaitement à la tendance actuelle des vins digestes, peu extraits, idéaux pour la bistronomie.
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