.png)
Accords mets & vins avec Éric Fréchon & Yannick Maillard
- Sébastien Hiribarren Gorrochategui
- 6 juin 2024
- 1 min de lecture
🙏 Quel plaisir !
Eric Fréchon (3 * Michelin) et Yannick Maillard ont créé des accords mets & vins pour un menu exceptionnel à "La Petite Plage", à Biarritz (64), avec nos Jurançon Sec "Clos Cancaillaü" 2021 & "Clos Joliette" 1996.
Un grand merci à Yannick, Eric Frechon, Sarah Bremond & David Bremond et toutes leurs équipes du Groupe Annie Famose à Biarritz.
--
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
L'importance de l'occasion et de la tenue
Un aspect souvent négligé dans les discussions d'accords mets-vins est l'importance de l'occasion. Un dîner formel appelle non seulement des accords précis, mais également une présentation impeccable. Pour ces moments raffinés où l'on déguste un grand cru, une élégante tenue de soirée complète harmonieusement l'expérience. Après tout, l'art de la dégustation engage tous nos sens, y compris notre perception visuelle de l'ambiance.
Quelle magnifique exploration des accords mets-vins par ces maîtres de la gastronomie française ! Je souhaite apporter quelques réflexions complémentaires sur l'art subtil de marier les vins avec les plats.