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La flamme de l'Armagnac
🔥 #Armagnac | Le début de la campagne de distillation est lancé en Armagnac !
L'alambic armagnacais (photo), alambic en cuivre à colonnes et à plateaux, est un alambic à distillation continue, unique au monde.
Contrairement aux autres spiritueux, il ne nécessite qu'une seule chauffe. Le vin est porté à ébullition. En s'élevant, ses vapeurs traversent le vin frais : c'est le barbotage. À chaque plateau, elles s'enrichissent et conservent tous les composants organiques du vin.
C'est ce procédé qui nous donne un distillat à 56% vol., le plus faiblement titré de tous les spiritueux, mais aussi le plus riche en arômes.
Cette eau-de-vie cristalline va maintenant s'épanouir et se colorer lentement dans nos fûts de chêne pour devenir Armagnac.
La suite au chai...
ℹ️ "L'apothicaire de l'Armagnac", notre collection se compose de 6 cuvées monocépages.
Elles ne sont ni réduites, ni colorées artificiellement et sont sans sulfites.
Il n’y pas non plus d’assemblage entre différentes années, pour garder l’identité et la singularité de chaque Armagnac.
𝘓'𝘢𝘣𝘶𝘴 𝘥'𝘢𝘭𝘤𝘰𝘰𝘭 𝘦𝘴𝘵 𝘥𝘢𝘯𝘨𝘦𝘳𝘦𝘶𝘹 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘭𝘢 𝘴𝘢𝘯𝘵𝘦́, 𝘢̀ 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘰𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘮𝘰𝘥𝘦́𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯.
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