LE CONSERVATOIRE : VINS DE CÉPAGES RARES

BOUYSSELET

 

ENTRE TARN ET GARONNE

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BOUYSSELET

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3 HA

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ARGILO-CALCAIRE

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Le Bouysselet est un cépage remarquable mais qui avait failli disparaître. Sa renaissance tient à la passion d’un vigneron de Fronton – son origine –et à une poignée de ses collègues qui l’ont replanté depuis une dizaine d’années.

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AMPLE - ÉQUILIBRÉABRICOT - FRUITS BLANCS - COMPLEXE - LONG

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Viandes blanches, cuisine exotique (curry d’agneau, tajine à l’abricot), vieux parmesan, poisson à la crème, sole meunière, ou pourquoi pas un foie frais déglacé aux agrumes…