AUTRES DIRECTIONS​ : DE LA CRÉATIVITÉ, DES IDÉES NEUVES

BLANC DE MACÉRATION​

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VIN DE FRANCE

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FLORÉAL

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1 HA

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ARGILO-CALCAIRE

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Et pourquoi pas revenir aux origines… 

Quand les blancs étaient vinifiés comme des rouges : sous marc…
10 semaines de macération plus tard, le vin obtenu est déroutant et fait vaciller nos certitudes…

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FLORAL - EXUBÉRANT - MÛR - RICHE - ROND - AMPLE - HORS NORME

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Terrine de gibiers à plumes, escalope milanaise, cuisine asiatique, jambon ibérique, fromages de vache à croûte lavée…