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Pour donner du raisin la vigne passe par 2 cycles distincts :
Le cycle végétatif qui s’étend de mars à mi-novembre,
et le cycle hivernal qui s’étend de mi-novembre à mars, on parle alors du repos de la vigne.
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10 étapes composent ces cycles :
1/10 (photo 1) - Début du printemps - Les pleurs
La vigne a été taillée durant l’hiver ce qui laisse des plaies de coupe, la sève remonte et pointe au bout de la taille.
2/10 (photo 2) - Fin Mars à mi Avril - Le débourrement
Les bourgeons gonflent, s’ouvrent et laissent apparaître une jeune pousse, ils finiront par se fendre.
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