CANTERA​ : ASSEMBLAGE POLYPHONIQUE

CANTERA

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IGP COMTÉ TOLOSAN

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MAUZAC, LOIN DE L’ŒIL, PETIT COURBU COLOMBARD,

GROS MANSENG

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5 HA

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MOSAÏQUE DE TERROIRS

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Les 5 cépages rares du Sud-Ouest réunis dans cette cuvée ont été assemblés pour composer une harmonie unique.

Comme dans une « cantera », chacun s’exprime, mais ensemble, la vibration devient magique…

Notre vision de l’assemblage polyphonique.

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EXPRESSIF - FRAIS - AMPLE - COMPLEXE FRUITS FRAIS - FLORAL

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Tapas, Truite des Pyrénées fumée, fromages de chèvre frais, poissons en gravlax, en tartare, en rillette, à l’aneth, en aïoli, carpaccio d’avocat & crabe, coquilles Saint-Jacques…

Mais surtout en chantant !