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Durant la saison hivernale, les marchés au gras fleurissent dans le Sud-Ouest.
Chacun y trouve, directement auprès des producteurs locaux, les produits qui font la renommée de la gastronomie du Sud-Ouest : volailles et palmipèdes engraissés, foies gras d’oies et de canards, carcasses, confits, magrets, aiguillettes, gésiers…
En Périgord, il faudra attendre début décembre pour que s'ouvrent les traditionnels marchés aux truffes...
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