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Accueil Qui sommes nous? Damiens Sartori - Oenologue

Damiens Sartori, au coeur des vins !

PortraitDamien«La création à partir du vivant, c'était mon projet de vie ! Il a seulement fallu un stage ouvrier au coeur d'un vignoble pour faire pencher la balance... Ma sensibilité était excitée, mon amour du vin a fait le reste ! Par contre mon séjour à SupAgro Montpellier a été très formateur... J'y ai gagné du savoir, des diplômes et un titre d'oenologue.

Après une première expérience réussie chez M.Chapoutier, c'est réellement à Madiran, avec le tannat et Patrick Ducournau, quand il m'a confié la responsabilité de son vignoble, que tout s'est accéléré. Je suis rentré dans l'essence de la vinification car des compétences, un savoir faire hors du commun, des hommes didactes gravitaient en permanence autour du Domaine.

Le Sud Ouest en bandoulière, je voyage de chais en vignobles à la recherche de terroirs, d'hommes et de vins. J'aime rêver, chercher et par dessus tout apprendre des autres... et puis chanter aussi... mais ça, c'est une autre histoire...exp

Un oeil à la vigne, les mains tachées de moûts... c'est l'essence du métier d'oenologue et de vinificateur. Magnifier à ma mesure les vins de Sud-Ouest ? Je devais être né pour ça et puis c'était naturel... C'est riche et profond... et la notion de plaisir prend, ici, un vrai sens...

Mes parents, dans leur sagesse ont eu l’idée saugrenue d’ajouter un S à la fin de mon prénom, certainement pour me rappeler que l’on est plus fort en compagnie que seul...»

 

Tel +33 (0)5 59 05 14 66 – Fax :  +33 (0)5 59 05 47 09 – Email : sudouest@osmin.fr

Lionel Osmin et Cie - 6 Rue de l'Ayguelongue - ZI Berlanne - 64160 Morlaas